フレンチの達人たち

書名・文献名

フレンチノタツジンタチ
フレンチの達人たち

編著者

ウダガワ サトル
宇田川 悟

キーワード1

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
17 飲食店情報(外食)

キーワード3

D 料理(レシピ)・生活
23 フランス料理

発行日

20040830

出版社

河出書房新社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

フランスの食文化研究の第一人者が、村上信夫、上柿元勝、ロブションといった超一流のシェフに取材し、料理の王道・本物のフレンチの醍醐味とこれからを分析。