食の安全とトレーサビリティ　農場から食卓までの安全・安心システム作り

書名・文献名

ショクノアンゼントトレーサビリティ　ノウジョウカラショクタクマデノアンゼン・アンシンシステムヅクリ
食の安全とトレーサビリティ　農場から食卓までの安全・安心システム作り

編著者

ヨコヤマ　ミチオ
横山　理雄監修

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード２

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

キーワード３

C 食品
21 その他の農産加工食品

発行日

20040820

出版社

幸書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食の安全・安心システムとして注目のトレーサビリティについて、その考え、食品流通の取り組み、ICタグ・2次元バーコード、表示の知識などを分かりやすく解説