香港菜単(チョイダン)おかずメニュー

書名・文献名

ホンコンサイタン(チョイダン)オカズメニュー
香港菜単(チョイダン)おかずメニュー

編著者

シャ カケン
謝 華顯

キーワード1

D 料理(レシピ)・生活
21 中国料理

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード3

C 食品
12 調味料

発行日

20040610

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

香港の晩ご飯の基本はご飯とスープにおかず3品の三菜一湯。家庭の味からレストランのスペシャリティまで、料理のバラエティを広東料理の粋を受け継ぐシェフが紹介