世界は食の安全を守れるか　食品パニックと危機管理

セカイハショクノアンゼンヲマモレルカ　ショクヒンパニックトキキカンリ
世界は食の安全を守れるか　食品パニックと危機管理

ムラカミ　ナオヒサ
村上　直久

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

F 環境・食糧問題
99 その他

20040811

平凡社

1 公開

日本語

食の安全は世界規模で取り組む課題である。危機管理のため、いかなる世界システムを構築すべきか？「欧州食品安全庁」の取り組みを軸に、日本の課題もさぐる。