第5回国際酒文化学術研討会　論文要旨集

書名・文献名

ダイ5カイコクサイサケブンカガクジュツケントウカイ　ロンブンヨウシシュウ
第5回国際酒文化学術研討会　論文要旨集

編著者

ニホンジョウゾウガッカイ
日本醸造学会

キーワード１

K 文献
99 その他

キーワード２

C 食品
20 酒類

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

20040901

出版社

日本醸造学会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本醸造学会及び独立行政法人種類総合研究所が中心となり、最新の醸造研究・技術に関するものなど日本と中国から寄せられた酒文化に関する論文をまとめた論文要旨集。