南蛮から来た食文化
- 書名・文献名
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ナンバンカラキタショクブンカ
南蛮から来た食文化
- 編著者
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エゴ ミチコ
江後 迪子
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- 発行日
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20041015
- 出版社
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弦書房
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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鉄砲伝来から明治にかけて日本に入ってきた食べ物が、どう受け止められ、日本の食文化に根付いていったか。古文書の精査と海外におけるフィールドワークより解明する。