新・食文化入門
- 書名・文献名
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シン・ショクブンカニュウモン
新・食文化入門
- 編著者
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モリエダ タカシ、ミナミ ナオト
森枝 卓士、南 直人編
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
99 その他
- 発行日
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20041015
- 出版社
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弘文堂
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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本書は、食文化とは何かから始まって、食の考古学、日本と世界の食文化史、現代の食問題、さらに食の未来像まで幅広く重要な点をきちんと知ることができる入門書。