図説チーズの文化誌

書名・文献名

ズセツチーズノブンカシ
図説チーズの文化誌

編著者

モリエダ タカシ
森枝 卓士編

キーワード1

C 食品
10 畜産物・畜産加工食品

キーワード2

B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳

キーワード3

D 料理(レシピ)・生活
99 その他

発行日

19990924

出版社

河出書房新社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

ヨーロッパから中東、そしてアジアと、世界各国で作られているチーズ。チーズの豊かな世界について、その歴史や作り方を写真を交えて紹介する、チーズ発見の旅。