料理が上手になる魔法のことば

書名・文献名

リョウリガジョウズニナルマホウノコトバ
料理が上手になる魔法のことば

編著者

カナザワ ノリエ、タグチ カヨ
金沢 典枝、田口 香代

キーワード1

D 料理(レシピ)・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード2

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード3

D 料理(レシピ)・生活
5 材料別料理(卵・漬物ほか)

発行日

20041005

出版社

亜紀書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

魚を買いに行ったら唱えよう…「魚は目を見て、張りを見て」食材選びから、味付け、盛り付けのコツまでつかめちゃう!そんな役立ちことばがいっぱい。