チーズの楽しみ方BOOK

書名・文献名

チーズノタノシミカタBOOK
チーズの楽しみ方BOOK

編著者

ムラヤマ　シゲノブ
村山　重信監修

キーワード１

C 食品
10 畜産物・畜産加工食品

キーワード２

J 参考図書
1 食品事典

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

発行日

20041020

出版社

成美堂出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本と世界のチーズ約120種を、フレッシュ、白かびなどのタイプ別に紹介。あわせてワインや料理との相性、味わい方なども解説する。