この Web サイトの全ての機能を利用するためには JavaScript を有効にする必要があります。あなたの Web ブラウザーで JavaScript を有効にする方法を参照してください。
タカハシクニヒロノソバタイゼン 高橋邦弘の蕎麦大全
タカハシ クニヒロ 高橋 邦弘
D 料理(レシピ)・生活 9 めん料理・パスタ料理
C 食品 4 めん類・パスタ
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
20041015
日本放送出版協会
1 公開
日本語
著者の素材のこだわりを紹介し、素材の使用メーカー名、使用比率などの情報も取り寄せ情報とともに紹介する。そば打ちへの技術と哲学が凝縮した1冊。