隠し包丁
- 書名・文献名
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カクシボウチョウ
隠し包丁
- 編著者
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タムラ タカシ
田村 隆
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
10 季節料理・野外料理・弁当類
- 発行日
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20041025
- 出版社
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白水社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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著者の素材のこだわりを紹介し、素材の使用メーカー名、使用比率などの情報も取り寄せ情報とともに紹介する。そば打ちへの技術と哲学が凝縮した1冊。