世界の四大料理基本事典
- 書名・文献名
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セカイノヨンダイリョウリキホンジテン
世界の四大料理基本事典
- 編著者
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ハットリ ユキオ
服部 幸應
- キーワード１
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J 参考図書
2 食材事典
- キーワード２
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史
- 発行日
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20040601
- 出版社
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東京堂出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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日本料理・フランス料理・イタリア料理・中国料理の基本から専門知識、特殊な食材まで幅広く集約。料理用語の日・英・仏・伊・中5カ国語対訳表を掲載。