裏ミシュラン ヴェールを剥れた美食の権威
- 書名・文献名
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ウラミシュラン ヴェールヲハガレタビショクノケンイ
裏ミシュラン ヴェールを剥れた美食の権威
- 編著者
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レミ パスカル
パスカル・レミ
- キーワード１
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- キーワード２
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
23 フランス料理
- 発行日
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20041210
- 出版社
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バジリコ
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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3つ星レストランは本当に美味しいのか？ヨーロッパで最も権威ある美食のガイドブックで長年にわたり調査員を務める著者が、その舞台裏を白日の下にさらす。