柳原一成の和食指南

書名・文献名

ヤナギハラカズナリノワショクシナン
柳原一成の和食指南

編著者

ヤナギハラ　カズナリ
柳原　一成

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード２

B 文化・食文化
16 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓

発行日

20001120

出版社

日本放送出版協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

若い人に伝えたい、旬の食材を使った季節ごとの江戸の味を当時の文献を参考に、今に生きる日常のおかずにアレンジして紹介。ハレの日のごちそうも収録する。