もう牛を食べても安心か

モウウシヲタベテモアンシンカ
もう牛を食べても安心か

フクオカ　シンイチ
福岡　伸一

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

C 食品
10 畜産物・畜産加工食品

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

20041220

文藝春秋

1 公開

日本語

米国牛肉輸入に向けて全頭検査緩和が進んでいる。だが狂牛病は終わっておらず、謎は深まるばかり。現状に警告を発しつつ、問題を根本に立ち返って考察する。