翻刻 江戸時代料理本集成 第一巻
- 書名・文献名
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ホンコク エドジダイリョウリホンシュウセイ ダイイッカン
翻刻 江戸時代料理本集成 第一巻
- 編著者
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ヨシイ モトコ
吉井 始子編
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学
- キーワード３
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K 文献
21 日本史
- 発行日
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19781001
- 出版社
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臨川書店
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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臨川書店刊「江戸時代料理本集成」の〔資料編〕に収めた全50種を翻刻したもの。第一巻では、「料理物語」「料理切形秘伝抄」「料理献立集」「合類日用料理抄」を収蔵。