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チュウゴク・ヨウシュウノメイサイ 中国・揚州の名菜
キョ チョウリュウ 居 長龍
D 料理(レシピ)・生活 21 中国料理
B 文化・食文化 5 世界の食文化・食物史・食文化史
B 文化・食文化 11 伝統食品
20050208
旭屋出版
1 公開
日本語
伝統的な中国皇帝のための料理であり、穏やかな味付けと上品な盛り付けの洗練された料理である揚州料理。特一級厨師の著者がその成果をまとめた1冊。