久田大吉の中国料理馳走録

書名・文献名

ヒサタダイキチノチュウゴクリョウリチソウロク
久田大吉の中国料理馳走録

編著者

ヒサタ　ダイキチ
久田　大吉

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

発行日

20020220

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

前菜から、魚介、肉・内臓、野菜、豆腐、麺・飯、デザート、漬けものまで、基本的な四川料理を中心に、豊富なプロセス写真とともに紹介した一冊。