江戸っ子は何を食べていたか

書名・文献名

エドッコハナニヲタベテイタカ
江戸っ子は何を食べていたか

編著者

オオクボ ヨウコ
大久保 洋子

キーワード1

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
1 日本料理

キーワード3

B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学

発行日

20050215

出版社

青春出版社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

だれも書かなかったラーメンの物語。小さい仕事を手抜きしないひたむきさで、一杯のラーメンを作り続ける日本のラーメン界を代表する「名人」10人の伝説。