フードシステム学全集　第1巻　フードシステム学の理論と体系

フードシステムガクゼンシュウ　ダイ1カン　フードシステムガクノリロントタイケイ
フードシステム学全集　第1巻　フードシステム学の理論と体系

タカハシ　マサオ、サイトウ　オサム
高橋　正郎、斎藤　修

G 産業（経済・流通）
1 経済・企業・経営・経営学・経営史

G 産業（経済・流通）
2 流通・物流・流通史

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

20020415

農林統計協会

1 公開

日本語

総説としてフードシステム概念の提起とその課題を論じ、最終的に、新しいフードシステム理論の構築を目指して大胆な理論仮説が提起されている。