フードシステム学全集 第5巻 フードシステムと食品加工・流通技術の革新

書名・文献名

フードシステムガクゼンシュウ ダイ5カン フードシステムトショクヒンカコウ・リュウツウギジュツノカクシン
フードシステム学全集 第5巻 フードシステムと食品加工・流通技術の革新

編著者

コバヤシ トシオ、イシタニ タカスケ、オオスガ ヒロシ、サトウ カズノリ
小林 登史夫、石谷 孝佑、大須賀 弘、佐藤 和憲

キーワード1

G 産業(経済・流通)
1 経済・企業・経営・経営学・経営史

キーワード2

G 産業(経済・流通)
2 流通・物流・流通史

キーワード3

G 産業(経済・流通)
4 加工・外食産業

発行日

20010630

出版社

農林統計協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

フードシステムにおける技術革新によって企業の役割どう変容していくのか。また技術革新とフードシステムの相互関係はいかなるものか。