幕の内弁当の美学　～日本的発想の原点

書名・文献名

マクノウチベントウノビガク　～ニホンテキハッソウノゲンテン
幕の内弁当の美学　～日本的発想の原点

編著者

エクアン　ケンジ
榮久庵　憲司

キーワード１

G 産業（経済・流通）
4 加工・外食産業

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓

発行日

20000201

出版社

凸版印刷

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

異質なものを貪欲にとりこんでそれぞれの特性を活かす、幕の内弁当に秘められた美学が世界に誇りうる日本的デザインを生み出していることを検証した！