スローな手づくり調味料

書名・文献名

スローナテヅクリチョウミリョウ
スローな手づくり調味料

編著者

ハヤシ　ヒロコ
林　弘子

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード２

C 食品
12 調味料

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
99 その他

発行日

20050205

出版社

晶文社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

あまりものの野菜や旬の物を使った「マイ調味料」は､添加物の入らない究極のスローフード｡若い人たちに､手作りの知恵と工夫をバトンタッチする。