塩の博物誌

書名・文献名

シオノハクブツシ
塩の博物誌

編著者

ラズロ　ピエール
ピエール・ラズロ

キーワード１

C 食品
23 塩・製塩

キーワード２

C 食品
99 その他

キーワード３

B 文化・食文化
99 その他

発行日

20050208

出版社

東京書籍

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

塩漬けという保存・調理法、塩の生物学、塩をめぐる政治と歴史のエピソードから塩に関する世界の諺ほか、博覧強記の化学者が総合的な「知の塩」を提唱する。