品質求道　～食産業の現場から

書名・文献名

ヒンシツグドウ　～ショクサンギョウノゲンバカラ
品質求道　～食産業の現場から

編著者

タケダ　マサオキ
竹田　正興

キーワード１

G 産業（経済・流通）
1 経済・企業・経営・経営学・経営史

キーワード２

F 環境・食糧問題
99 その他

キーワード３

G 産業（経済・流通）
99 その他

発行日

20050210

出版社

東洋経済新報社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

有機野菜栽培の実験農場設立、自前セントラルキッチン・システム導入、オーガニック米使用の冷凍弁当開発など、食ビジネスの安全を愚直に追求し続けた実践家による提言。