スパイスの人類史

書名・文献名

スパイスノジンルイシ
スパイスの人類史

編著者

ドルビー　アンドリュー
アンドリュー・ドルビー

キーワード１

C 食品
13 香辛料

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

G 産業（経済・流通）
2 流通・物流・流通史

発行日

20041224

出版社

原書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

人類を魅了し、交易や戦争など歴史をも動かしてきたスパイス。代表的な約六十種を中心に、人間とスパイスが織り成してきた壮大な物語を読み解く。