食品添加物の危険度がわかる事典

書名・文献名

ショクヒンテンカブツノキケンドガワカルジテン
食品添加物の危険度がわかる事典

編著者

ワタナベ　ユウジ
渡辺　雄二

キーワード１

J 参考図書
1 食品事典

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード３

C 食品
34 食品に関する表示

発行日

20050305

出版社

ベストセラーズ

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

天然と化学合成それぞれの食品添加物が物質名・用途名からわかり、危険度を「極力避けるべきもの」から「安全性の高いもの」まで5段階に分類している｡