食の総合学習 2 食の科学 食べ物の知恵をさぐる
- 書名・文献名
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ショクノソウゴウガクシュウ 2 ショクノカガク タベモノノチエヲサグル
食の総合学習 2 食の科学 食べ物の知恵をさぐる
- 編著者
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ナナオ ジュン
七尾 純
- キーワード１
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E 栄養・健康・味覚
6 食育
- キーワード２
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C 食品
99 その他
- キーワード３
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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20050405
- 出版社
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あかね書房
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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毎日食べている食べ物にかれている様々な知恵や工夫。古代から現代にいたるまで、いかに食料を生産し、調理し、保存してきたかを科学的な視点から紹介。