食材は何処から

書名・文献名

ショクザイハドコカラ
食材は何処から

編著者

スエナガ　トオル
末永　徹

キーワード１

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

キーワード２

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード３

G 産業（経済・流通）
2 流通・物流・流通史

発行日

20050315

出版社

料理天国社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本が鎖国していた江戸時代以来のメニューである握り寿司で使われる、23の食材にまつわるエピソード＆データをまとめた1冊。