中国漬物大事典　中国醤?菜

書名・文献名

チュウゴクツケモノダイジテン　チュウゴクジャンアンサイ
中国漬物大事典　中国醤?菜

編著者

ミヤオ　シゲオ
宮尾　茂雄

キーワード１

J 参考図書
1 食品事典

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
21 中国料理

キーワード３

K 文献
3 製造工程

発行日

20050225

出版社

幸書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

中国料理に欠かせない、伝統食品の一つである漬物を、素材別、作り方別、地方別に体系的に紹介した、本邦初の本格的な中国漬物の専門書。