体にやさしい麻の実料理

カラダニヤサシイアサノミリョウリ
体にやさしい麻の実料理

アカアホシ　ヨシユキ、ミズマ　レイコ
赤星　栄志、水間　礼子

D 料理（レシピ）・生活
5 材料別料理（卵・漬物ほか）

C 食品
2 麦類・雑穀

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

20040725

創森社

1 公開

日本語

食材としての麻の実を6種類に分類し、基本の料理の材料、作り方、ポイントをわかりやすく解説。麻の実の栄養価、効用、加工食品なども併せて紹介。