米をつくる　米でつくる

書名・文献名

コメヲツクル　コメデツクル
米をつくる　米でつくる

編著者

ニシザワ　エミコ
西沢　江美子

キーワード１

C 食品
1 米穀

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
11 ごはん（米食）

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

20050304

出版社

岩波書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

米がどのようにつくられ、酒や味噌は米をどう加工しているか。苗づくりから刈り取り・脱穀まで、おいしいご飯の炊き方、米からの食品づくりなど。