日本食文化人物事典　人物で読む日本食文化史

書名・文献名

ニホンショクブンカジンブツジテン　ジンブツデヨムニホンショクブンカシ
日本食文化人物事典　人物で読む日本食文化史

編著者

サイトウ　トキオ
西東　秋男

キーワード１

J 参考図書
3 辞典・事典

キーワード２

B 文化・食文化
99 その他

キーワード３

G 産業（経済・流通）
99 その他

発行日

20050408

出版社

筑波書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

わが国の食文化の向上に貢献してきた人々を取り上げ、その人々の足跡などを事典形式にまとめた。利用しやすいように活動分野別名簿の索引も記載。