チルド食品　～テクノブックス　7

書名・文献名

チルドショクヒン　～テクノブックス　7
チルド食品　～テクノブックス　7

編著者

ワダ　タカノリ、オオクボ　ヨシナオ
和田　隆宣編、大久保　敬直編

キーワード１

C 食品
99 その他

キーワード２

C 食品
17 冷凍食品・レトルト食品

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
2 食品の製造

発行日

19880510

出版社

光琳

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

チルド食品とは何か？チルド技術上の問題点は何か？その解明に初めて迫る、チルド食品に関する唯一の専門書。