レトルト食品　～テクノブックス　16

書名・文献名

レトルトショクヒン　～テクノブックス　16
レトルト食品　～テクノブックス　16

編著者

ツツミ　ヨウタロウ、ヤマグチ　カネミチ
堤　陽太郎編、山口　尹通編

キーワード１

C 食品
99 その他

キーワード２

C 食品
17 冷凍食品・レトルト食品

キーワード３

K 文献
3 製造工程

発行日

19941215

出版社

光琳

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

レトルト食品に関する基礎理論、加熱殺菌技術、工程管理から、品質管理、製造までの全技術をまとめた技術図書。