ヨーグルトの科学　乳酸菌の贈り物

書名・文献名

ヨーグルトノカガク　ニュウサンキンノオクリモノ
ヨーグルトの科学　乳酸菌の贈り物

編著者

ホソノ　アキヨシ
細野　明義

キーワード１

C 食品
10 畜産物・畜産加工食品

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

C 食品
99 その他

発行日

20040825

出版社

八坂書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

機能性食品として注目されるヨーグルトをわかりやすく解説。ビフィズス菌の活躍など、健康と安全な生活に必要な栄養満点の知識を満載