食の安全考　食中毒と狂牛病を中心に

書名・文献名

ショクノアンゼンコウ　ショクチュウドクトキョウギュウビョウヲチュウシンニ
食の安全考　食中毒と狂牛病を中心に

編著者

シノダ　スミオ
篠田　純男

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード２

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
99 その他

発行日

20050509

出版社

東京図書出版会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

狂牛病・ノロウイルス等、深刻な問題が報道されるたびに「食の安全」に対する意識改革をせざるを得ない状況になってきました。「食の安全」もう一度考えてみませんか？