ウナギのふしぎ 驚き！世界の鰻食文化
- 書名・文献名
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ウナギノフシギ オドロキ！セカイノウナギショクブンカ
ウナギのふしぎ 驚き！世界の鰻食文化
- 編著者
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シュヴァイド リチャード
リチャード・シュヴァイド
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
7 魚介料理
- キーワード３
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B 文化・食文化
99 その他
- 発行日
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20050622
- 出版社
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日本経済新聞社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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ウナギの魅力に取り憑かれた作家が世界中を旅して、ウナギにまつわる幅広い蘊蓄と知識を蒐集した異色のノンフィクション｡巻末に世界の鰻料理のレシピも収録｡