菓子の文化誌

書名・文献名

カシノブンカシ
菓子の文化誌

編著者

アカイ　タツロウ
赤井　達郎

キーワード１

C 食品
5 パン・菓子類

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

B 文化・食文化
99 その他

発行日

20050607

出版社

河原書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

菓子はそれぞれの時代の文化の産物であるという観点から、なりたちから和菓子をめぐる古今の話題を集め、多くの資料・図版と写真をそえて解説｡