玄米発酵食の「魅力」

書名・文献名

ゲンマイハッコウショクノ「ミリョク」
玄米発酵食の「魅力」

編著者

ＰＨＰエディターズ・グループ
ＰＨＰエディターズ・グループ編

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード２

C 食品
1 米穀

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

発行日

20050401

出版社

ＰＨＰ研究所

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

健康食品として注目されている玄米発酵食｡生活習慣病の予防効果など医学的見地に裏打ちされる玄米発酵食の魅力を研究最前線から紹介｡