なるほど！ 吟醸酒づくり ―杜氏さんと話す
- 書名・文献名
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ナルホド！ ギンジョウシュヅクリ ―トウジサントハナス
なるほど！ 吟醸酒づくり ―杜氏さんと話す
- 編著者
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オオウチ コウゾウ
大内 弘造
- キーワード１
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C 食品
20 酒類
- キーワード２
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E 栄養・健康・味覚
2 食品の製造
- キーワード３
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- 発行日
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20001016
- 出版社
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技報堂出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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吟醸酒作りのポイントやノウハウだけでなく、現在の吟醸酒の進化が分かる、吟醸酒を実際に作っている杜氏と長年醸造研究に携わった著者との吟造酒作り問答集。