チーズ入門　～食品知識ミニブックスシリーズ

書名・文献名

チーズニュウモン　～ショクヒンチシキミニブックスシリーズ
チーズ入門　～食品知識ミニブックスシリーズ

編著者

ハットリ　ヒロシ、シライシ　トシオ
服部　宏、白石　敏夫

キーワード１

C 食品
10 畜産物・畜産加工食品

キーワード２

C 食品
31 食品に関する法律

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
2 食品の製造

発行日

20040917

出版社

日本食糧新聞社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

これからチーズを勉強する初心者から、チーズアドバイザーまで幅広い対象者へ、チーズの歴史から定義、分類と種類、特徴、食べ方から法規までを紹介｡