冷凍食品入門　～食品知識ミニブックスシリーズ

書名・文献名

レイトウショクヒンニュウモン　～ショクヒンチシキミニブックスシリーズ
冷凍食品入門　～食品知識ミニブックスシリーズ

編著者

ヒサ　ツトム
比佐　勤

キーワード１

C 食品
17 冷凍食品・レトルト食品

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
2 食品の製造

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

発行日

20040722

出版社

日本食糧新聞社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

昨今の冷凍食品は品質も格段に向上し、種類も増え、味もよく、調理の簡便化とともに、需要も増えている｡冷凍食品に関する一般的な知識を平易にまとめた書｡