日本料理語源集

書名・文献名

ニホンリョウリゴゲンシュウ
日本料理語源集

編著者

ナカムラ　コウヘイ
中村　幸平

キーワード１

J 参考図書
3 辞典・事典

キーワード２

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

発行日

20051005

出版社

旭屋出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本料理の料理名、料理法、作法、そのほか古代から現代までの日本の食文化に関するあらゆる事柄や用語を綿密に調査研究し一冊に凝縮した、究極の料理事典。