うなぎを増やす　

書名・文献名

ウナギヲフヤス　
うなぎを増やす　

編著者

ヒロセ　ケイジ
廣瀬　慶ニ

キーワード１

C 食品
99 その他

キーワード２

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

20050828

出版社

成山堂書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本の鰻が危ない。ポピュラーになった蒲焼も中身はほとんど外国産。いまだに謎に包まれた鰻の生態から資源の管理、環境や増やし方など、鰻を深く知るための書