冷たいおいしさの誕生 ―日本冷蔵庫100年
- 書名・文献名
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ツメタイオイシサノタンジョウ ―ニホンレイゾウコ100ネン
冷たいおいしさの誕生 ―日本冷蔵庫100年
- 編著者
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ムラセ ケイコ
村瀬 敬子
- キーワード１
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
15 台所・食器・厨房具
- キーワード３
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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20051020
- 出版社
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論創社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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百年もの間家族とともに歩み続けた冷蔵庫。時代のおいしさを探究しながら進化し続ける冷凍・冷蔵技術は、食卓に何をもたらしたか？食卓の風景と冷蔵庫の文化史。