食品の生活科学

ショクヒンノセイカツカガク
食品の生活科学

アリヤマ　ヒサシ
有山　恒編

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

E 栄養・健康・味覚
6 食育

19550615

同文書院

1 公開

日本語

本書では生活科学の見地から、日常生活に関連の深い食品の諸項目が取り上げられている。生きた食品科学を確立する意図をもって編集された一冊。