ニューヨーク竹寿司物語

書名・文献名

ニューヨークタケスシモノガタリ
ニューヨーク竹寿司物語

編著者

マツモト ヒロタカ
松本 鉱宇

キーワード1

G 産業(経済・流通)
4 加工・外食産業

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
1 日本料理

キーワード3

B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳

発行日

19950605

出版社

朝日新聞社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

サッポロビールを退社し、アメリカへ。75年春、ニューヨークで最初のすし専門店をオープンした著者が語る。アメリカへ渡ってからの25年をまとめた一冊。