日本焼肉物語

書名・文献名

ニッポンヤキニクモノガタリ
日本焼肉物語

編著者

ミヤツカ　トシオ
宮塚　利雄

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
32 その他のアジアの料理

キーワード３

C 食品
10 畜産物・畜産加工食品

発行日

19990512

出版社

光文社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

現在の焼肉店のルーツは？朝鮮半島の南北の対立が与えた影響とは？日本の焼肉の独自の特徴は？「焼肉」の誕生から現在までを描き出した初めての焼肉発展史。